技術(shù)編號(hào)：476510
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供一種速食型蘭州拉面的制配方法，包括面條、湯料和輔料的制備1、將面粉和面、熟化和二次熟化后，用機(jī)器或手工制成符合蘭州拉面形態(tài)的面條，將其低溫慢速干燥；2、將制備得到的湯料灌裝密封后殺菌；3、所述輔料包括辣椒油、醋、脫水香菜和蒜苗；本發(fā)明的方法從面條、湯料到輔料每一部分的生產(chǎn)，都以最大限度貼近蘭州本地拉面館風(fēng)味作為出發(fā)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代食品加工技術(shù)進(jìn)行再創(chuàng)新。制成的拉面無論從形態(tài)還是口感上與蘭州本地拉面館的水平一致，同時(shí)便于攜帶，常溫下保質(zhì)期可長達(dá)6個(gè)月以上。操作方便快捷，除了面條制作過程中使用的...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。