技術(shù)編號(hào)：475792
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及，屬于食品生物技術(shù)領(lǐng)域。 背景技術(shù)干酪乳桿菌是一類廣泛使用的益生菌，作為工業(yè)化的細(xì)胞工廠，干酪乳桿菌在食 品、發(fā)酵等領(lǐng)域成為生產(chǎn)的主力軍，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。然而，在實(shí)際的工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中， 干酪乳桿菌卻不可避免的面臨著來(lái)自外界環(huán)境的各種不利條件的影響。隨著發(fā)酵的不斷進(jìn) 行，有機(jī)酸積累量不斷增加，在此過(guò)程中，發(fā)酵生成的乳酸、乙酸被動(dòng)擴(kuò)散進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，快速 解離成不能被細(xì)胞膜滲出的質(zhì)子和攜帶電荷的酸根離子，并導(dǎo)致胞內(nèi)PH的急劇下降和ATP 合成能力的匱乏，嚴(yán)重影響了細(xì)胞的生物量和生理活性，限制了細(xì)胞的正...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。