技術(shù)編號：474723
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及含有α化淀粉和熱凝固性蛋白質(zhì)的。另外，作為這些方便面的吃法，大致分為用鍋煮沸進行烹調(diào)類和加注熱水進行烹調(diào)類的2種。用鍋煮沸進行烹調(diào)類，烹調(diào)時的熱量大，因而熱水迅速地遍及面條內(nèi)部，能夠使淀粉顆粒充分膨脹，因此能夠?qū)崿F(xiàn)較有彈力口感的面。但是，加注熱水進行烹調(diào)類的所謂快餐面，不論在油炸面和非油炸面的哪一種中，因為烹調(diào)時的熱量少，所以熱水到達面條內(nèi)部的時間變長，面條內(nèi)部的淀粉顆粒不能迅速地膨脹，只要不將面條加工成扁面條而且薄，就會有硬的口感?？墒?，最近的消費者，正規(guī)派意愿成為其潮流，即使關(guān)于方便面類，尤其...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。