技術(shù)編號：474713
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)，尤指一種人造蝦仁的配方及加工技術(shù)，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的這種人造蝦仁是由如下原料制成的，海藻酸鈉10份魔芋精粉4份蔗糖脂肪酸酯2-4份水 為上述三種原料總重量的50-70倍紅蘿卜碎屑 少許點綴本發(fā)明中所使用的海藻酸鈉又名海藻膠，粉末狀或顆粒狀，白色或褐色成品，遇水膨脹，溶脹加水量最高可達(dá)60-80倍，一般適宜溶解水溫為45-60攝氏度左右； 本發(fā)明中所使用的魔芋精粉又名魔芋膠，成品灰白色粉末狀，遇水膨脹，溶脹加水量最高可達(dá)100倍，主要成份是葡甘露聚糖，含有對人體有益的...
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