技術(shù)編號：474087
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體來說涉及一種，解決目前細(xì)點(diǎn)圓趾蟹產(chǎn)品加工過程中蟹內(nèi)質(zhì)流失嚴(yán)重而導(dǎo)致細(xì)點(diǎn)圓趾蟹資源浪費(fèi)嚴(yán)重的問題。所述熟制帶殼細(xì)點(diǎn)圓趾蟹方便調(diào)理食品包括清洗并修整、裝袋、蒸煮和冷卻工序，清洗并修整是將細(xì)點(diǎn)圓趾蟹清洗干凈并去除細(xì)點(diǎn)圓趾蟹背甲、肚臍以及螯腳；裝袋是將修整好的細(xì)點(diǎn)圓趾蟹裝入包裝袋，同時灌入細(xì)點(diǎn)圓趾蟹的蟹湯，使細(xì)點(diǎn)圓趾蟹剛好完全浸在蟹湯內(nèi)，封口；蒸煮是將封口后的帶湯細(xì)點(diǎn)圓趾蟹蒸煮至產(chǎn)品中心溫度至85℃以上；冷卻是將蒸煮后的帶湯細(xì)點(diǎn)圓趾蟹冷卻并速凍至其中心溫度達(dá)-18℃以下。專利說明技術(shù)領(lǐng)域...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。