技術(shù)編號：473984
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了一種，以干鮑魚、鹿筋和干制鱉裙為原料，通過原料準(zhǔn)備、原料清洗、恒溫水發(fā)、預(yù)煮和高溫高壓滅菌等步驟，制得佛跳墻主料或進(jìn)一步與湯汁復(fù)配、罐裝，制得佛跳墻罐頭食品。本發(fā)明的主料加工方法使用了恒溫水發(fā)、預(yù)煮和高溫高壓滅菌等工藝，制得的佛跳墻主料可直接用于佛跳墻的制作，或與各種湯汁（如雞湯、鴨湯、骨頭湯、排骨湯、清湯等）進(jìn)行復(fù)配加工制得罐頭食品，制得的佛跳墻產(chǎn)品經(jīng)烹調(diào)后具有與傳統(tǒng)工藝所制佛跳墻相近的感官品質(zhì)，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，且操作方便可控，適用于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明屬于...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。