技術(shù)編號：472994
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明公開一種即食風味包心丸的制作工藝，所述包心丸包括包皮和包心，包皮的制備取新鮮淡水魚剔骨去皮，加入放有冰塊的打漿機中打漿，在淡水魚肉中加入的食用鹽、陳醋、胡椒粉、姜末、米酒、蛋清、生粉、淮山粉、紅薯粉，用馬蹄漿調(diào)配并攪拌均勻；包心的制備取新鮮淡水魚剔骨去皮，在淡水魚肉中加入占馬蹄，共同粉碎后用湯汁煮開，冷藏后輔以佐料攪拌均勻備用；包皮和包心用包心機罐裝得生包心丸；將生包心丸用水煮清蒸的方法至包心丸成熟；將成熟的包心丸過油鍋處理，待冷卻后即得即食風味包心丸。本發(fā)明的淡水魚包皮鮮嫩、無腥味，且營養(yǎng)豐富；淡水...
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