技術(shù)編號：472357
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。專利摘要本發(fā)明提供了，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。將紫心甘薯清洗、去皮、切塊，放入抗壞血酸和亞硫酸氫鈉復(fù)合護色劑溶液中，經(jīng)80-95℃蒸煮處理，鈍化氧化酶活性。打漿后的紫薯，加入β-淀粉酶和復(fù)合糖化酶進行酶解，促進細胞中花青素等活性物質(zhì)釋放。然后，加入酸性蛋白酶進行處理，以避免蜂蜜紫薯寶在貯存過程出現(xiàn)的渾濁和二次沉淀問題。最后，將酶解紫薯汁與蜂蜜調(diào)配、真空濃縮，得到色澤明亮、營養(yǎng)豐富的蜂蜜紫薯寶。專利說明一、技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明為，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。二、背景技術(shù)[0002]紫心甘薯是從日本引進的特殊甘薯品種，因...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。