技術(shù)編號(hào)：471892
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明提供了，該蘋果酒由蘋果清汁和海紅果汁的混合汁發(fā)酵而成，其中混合汁中海紅果汁所占的體積分?jǐn)?shù)為5～10%，混合汁的酸度為6～8g/L、糖度為18～24°Brix，發(fā)酵溫度為8～20℃。釀造方法步驟為將蘋果依次進(jìn)行清洗、粉碎、榨汁、發(fā)酵前澄清、分離清汁、發(fā)酵、發(fā)酵后澄清、過濾和包裝，即得到蘋果酒；其中在發(fā)酵時(shí)，先向由分離清汁得到的蘋果清汁中加入海紅果汁得到混合汁，控制好酸度并調(diào)節(jié)好糖度后再將混合汁進(jìn)行發(fā)酵。本發(fā)明將蘋果和海紅果的特點(diǎn)相結(jié)合，通過優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)改善蘋果酒的品質(zhì)和口感，釀造出的蘋果酒中有機(jī)酸含量和單寧...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。