技術(shù)編號(hào):467762
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明涉及一種雞肉膏狀香精及其制備方法,主要步驟包括雞肉酶解液的生產(chǎn),并利用雞肉酶解液進(jìn)行一系列的熱反應(yīng),經(jīng)加入雞肉香基后最終生產(chǎn)出的雞肉膏狀香精。采用本發(fā)明原料及方法制備的雞肉膏狀香精特征香氣逼真度高,香味醇厚飽滿,回味綿長(zhǎng)。產(chǎn)品在肉制品中使用耐高溫性能好。專利說(shuō)明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及一種雞肉膏狀香精及其制備方法,特別是一種以雞肉為主要原料進(jìn)行酶解后通過(guò)美拉德反應(yīng)生產(chǎn)的膏狀雞肉香精。背景技術(shù)[0002]起先,人們是用一種或幾種純氨基酸與還原糖系統(tǒng)來(lái)生產(chǎn)反應(yīng)型肉味香精,但由于該方法產(chǎn)生的肉香味不太...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。