技術編號：467156
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。專利摘要充氣巧克力組合物，其膨脹率為25％-150％，優(yōu)選低于100％，包含含量高于0.05％w/w并小于1.5％w/w的紅色和黑色非水性色素，其中紅∶黑的比率為3∶1至1∶1。專利說明充氣巧克力組合物[0001] 本發(fā)明涉及充氣巧克力組合物。[0002] 發(fā)明背景[0003] 令人愉悅的口味和優(yōu)良的質地是巧克力的兩個主要特征。在室溫下巧克力必須為 固體，但在37°C下要能快速熔化在口中以給出柔滑的口感。黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克 力是三種主要口味。[0004] 在食品工業(yè)中，巧克力通常用作涂層。發(fā)明人已經(jīng)研究了...
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