技術(shù)編號：467059
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種芹菜營養(yǎng)軟糖粉的制備及其在軟糖中的應(yīng)用，屬于食品加工領(lǐng)域。背景技術(shù)軟糖是糖果中的一大類，隨著人們生活水平的提高，對軟糖質(zhì)量的要求也隨之提高，向著高檔次、高品位的方向發(fā)展。由于軟糖在風(fēng)味、口感、色澤和形狀上有多種變化，所以新型營養(yǎng)保健軟糖的開發(fā)研究成為糖果行業(yè)中的一項重要課題。芹菜屬傘形科植物，分為水芹和旱芹兩種，功能相近。芹菜是高纖維食物，經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，芹菜含有黃酮類物質(zhì)、多不飽和脂肪酸、礦物元素、丁基苯酞類、氨基酸和膳食纖維等...
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