技術(shù)編號：462064
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。專利摘要本發(fā)明公開了。該方法以千克和升分別作為質(zhì)量和體積單位計(jì)，將大豆按14-16的質(zhì)量體積比例加水后，再添加NaHCO3，攪勻后在常溫下浸泡6-14h；將浸泡后大豆進(jìn)行80℃-90℃熱水打漿，過篩，煮沸，得豆?jié){；按豆?jié){的體積計(jì)，添加質(zhì)量體積比為（5-8）%的蔗糖、（0-1）%的乳糖和（0-1）%的葡萄糖；充分溶解后，在70℃-121℃的溫度下處理，冷卻后，接入0.02g/L-0.06g/L直投式發(fā)酵劑或者添加豆?jié){體積（5-8）%經(jīng)過活化的發(fā)酵劑，在30℃-37℃下培養(yǎng)12-18h，冷藏，得風(fēng)味良好的酸豆乳。本發(fā)明...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。