技術(shù)編號：460357
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及。 背景技術(shù)麻薯是一種起源于臺灣，在日本廣為流行的傳統(tǒng)食品，在大陸俗稱“糯米團(tuán)”。傳 統(tǒng)的麻薯由皮和餡料組成，皮主要由糯米粉、細(xì)糖、溫水等蒸制而成，餡料口味眾多，通常有 豆沙餡、板栗餡、紅豆餡、綠豆餡、香芋餡、水果餡等。但是，傳統(tǒng)工藝制成的麻薯產(chǎn)品易出現(xiàn) 老化、變硬、變質(zhì)、口感變差、保質(zhì)期短，難貯存等問題，無法工業(yè)化生產(chǎn)。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明涉及一種麻薯制品及其生產(chǎn)方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。將糯米粉、變性 淀粉、聚磷酸鹽復(fù)鹽、復(fù)合改良劑按比例加水揉和，裝入蒸制機(jī)，在0. 5-...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。