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原味木薯汁及其制備方法技術(shù)資料下載

技術(shù)編號(hào):457848

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專利摘要本發(fā)明公開一種,該方法包括清洗、去皮和切塊、第一次預(yù)熱處理、打漿、過篩、配料、第二次預(yù)熱處理、研磨、第三次預(yù)熱處理、均質(zhì)處理、脫氣、消毒及灌裝等,采用多次預(yù)熱法去除氫氰酸,同時(shí)達(dá)到糊化支鏈淀粉,形成相對(duì)穩(wěn)定的懸浮體系,避免使用多個(gè)食品添加劑,保存原木薯風(fēng)味和營養(yǎng),其操作方法簡(jiǎn)單可靠,同時(shí)以保證飲料的穩(wěn)定性,達(dá)到國家《綠色食品——果蔬汁飲料》的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),提高了食用木薯的商品價(jià)值。專利說明技術(shù)領(lǐng)域[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域,尤其涉及一種。背景技術(shù)[0002]果汁飲料是指用成熟適中的新鮮或冷藏果蔬果實(shí)...
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