技術(shù)編號：455355
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本實用新型屬于食品腌制裝置領(lǐng)域，涉及一種用于在低溫，厭氧條件下進(jìn)行乳酸發(fā)酵腌制酸菜的生產(chǎn)罐。背景技術(shù)我國北方在秋末冬初季節(jié)，很多家庭都要以大白菜或大頭菜(甘藍(lán))為原料，以陶制缸罐為容器進(jìn)行自然乳酸發(fā)酵腌制酸菜。這種酸菜酥脆，具有乳酸發(fā)酵的香氣，深受北方人喜歡。隨著改革開發(fā)的不斷發(fā)展，家庭環(huán)境的變化，家庭腌制酸菜越來越少，但人們對酸菜的需求卻有增無減，目前不僅北方人喜食酸菜，一些小作坊也開始向全國輸送酸菜，在這種情況下，工廠化生產(chǎn)酸菜就被提到日程上來，廣泛需要一種既能大量生產(chǎn)酸菜，又能保證發(fā)酵條件的酸菜生產(chǎn)罐...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。