技術編號：454868
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及一種。 背景技術目前用大米粉制作各種食品時，存在一個主要問題是大米粉容易老化；現(xiàn)有延緩 大米粉老化的方法多采用的是添加抗淀粉老化的食品添加劑，如乳化劑、食用膠類和變性 淀粉等，但是這些物質的抗淀粉老化的能力非常有限，而且在加工中添加往往也會影響到 食品的性狀和口感；也有采用酶法但是酶法會使食品表面組織狀態(tài)差、食味不佳；而且以 上幾個方法均不能保持食品原有的風味、色澤、口感和營養(yǎng)價值。目前還沒有用高壓脈沖電 場技術應用于延緩大米粉老化的報導。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種用。 以實現(xiàn)不但可以延緩其...
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