技術(shù)編號(hào)：454850
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。 背景技術(shù)目前市場(chǎng)上有各種小面包、花色面包、果脯面包，多采用一次發(fā)酵法和二次發(fā)酵法，都是酵母發(fā)酵，組織呈蜂窩狀，加入部分油脂、糖、果脯、蜜餞等，有的面包甜度較大，相似糕點(diǎn)，而且酵母味較濃。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種采用三次發(fā)酵法，在傳統(tǒng)面包的基礎(chǔ)上加入了中國(guó)元素，使其成為略帶酸度、植物芳香的面包制作方法。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，其特征在于，包括如下步驟 配方精粉73-77份、啤酒花0. 25-0. 3份、精鹽0. 075-0. 1份、水23-25份；第一次發(fā)酵用精鹽...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。