技術(shù)編號：452900
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及面粉做的面糊組合物，能夠匙取并且在冷藏溫度下穩(wěn)定。本發(fā)明進(jìn)一步涉及用這樣的面糊制作的焙烤食品。 背景技術(shù) 通常，松餅及相關(guān)的食品，如薄烤餅、蛋糕、胡桃巧克力小方餅等等是用臨時(shí)調(diào)混粉或干混粉制作的，制作的時(shí)候用戶向干成分中添加液體將其制成面糊，混合后不久焙烤面糊。在這些方法制出高質(zhì)量焙烤食品的同時(shí)，制作面糊很費(fèi)時(shí)，而且為了獲得最佳的膨松作用以及由于稀面糊在冷藏條件下微生物學(xué)不穩(wěn)定的緣故，消費(fèi)者需要立即使用面糊。這些問題中的一些已經(jīng)被解決了，方法是用冷凍的松餅面糊制作松餅，制作時(shí)用戶先將面糊解凍然后焙...
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