技術(shù)編號(hào)：452120
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于一種啤酒，特別涉及一種用黑大麥制造的啤酒。目前國內(nèi)外市場(chǎng)銷售的淡色啤酒及黑啤酒等，均是以黃大麥為主要原料釀造的。現(xiàn)以11°～12°淡色啤酒為例，常規(guī)配方及工藝如下1、配方釀造中水占89～88％，干物質(zhì)占11～12％。干物質(zhì)中的黃大麥麥芽占70％，大米占28.9％，酒花占0.1％、酵母占1％。2、工藝流程①制麥部分黃大麥→篩選(2.2mm篩孔以上)→洗麥→浸麥(浸麥度43％)→發(fā)芽(14～16℃、6天)→干燥(45～65℃、14個(gè)小時(shí)，再漸升65～85℃、7小時(shí))→除根芽→回潮(30～90天)→成品...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。