技術(shù)編號(hào):448847
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種肉改良劑及一種用該改良劑加工的食用肉和肉制品。更具體地說(shuō),本發(fā)明涉及一種肉改良劑,它能夠供應(yīng)一種即使經(jīng)過(guò)炙烤,煎炸或用其它方法烹調(diào)后仍保持柔嫩多汁的肉,從而能提供良好的味道和口感,并涉及用該肉改良劑加工的食用肉和肉制品。由于日本的牛肉市場(chǎng)已面向國(guó)外開(kāi)放,日本能夠以較低的價(jià)格買到大量的牛肉。進(jìn)口的牛肉所含脂肪比日產(chǎn)牛肉少,有利于健康,但它的缺點(diǎn)在于通常較硬,不易嚼動(dòng)??紤]到大多數(shù)日本人喜歡比較柔嫩的肉,以及老年人人口的增長(zhǎng),用于使肉適當(dāng)?shù)厝崮鄣娜飧牧紕┑陌l(fā)展便被人們所期望。迄今為止,人們一直使用...
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