技術編號：448654
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。人造肉及其制備方法本發(fā)明涉及保健食品加工領域，具體地說是利用蝦、蟹殼中的有效營養(yǎng)成份，制備類似肉類組織結構的人造肉的方法。早在五十年代國內(nèi)外已開展了從海鮮生物蝦、蟹殼中提取高分子生物化學材料即甲殼多糖及其衍生物。這方面的開發(fā)與綜合利用進展十分緩慢，近十年來國外陸續(xù)出現(xiàn)利用其制備藥物的報導。申請?zhí)枮?1107375.2的專利申請公開了一種殼多糖及其衍生物在凈水器中的應用。但是在食品領域的應用至今仍為空白。本發(fā)明的目的旨在充分利用蝦、蟹殼等甲殼類生物甲殼，從中提取甲殼多糖，脫乙酰氨基多糖及羧甲基氨基多糖等衍生物，并與高...
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