技術(shù)編號：446367
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食醋的釀制技術(shù)領(lǐng)域。我國傳統(tǒng)的食醋采用中草藥配方制成醋曲藥后，將大米或玉米煮粥加醋曲藥發(fā)酵，再加麥麩為主要原料，經(jīng)日光曝曬18個(gè)月左右時(shí)間和淋醋、過濾、煮沸等工序至達(dá)到消毒滅菌即可食用。該傳統(tǒng)醋的配制由于缺乏三七、杜仲等名貴中草藥，因此它除調(diào)味食用外，難以對人們的醫(yī)療保健起到一定的作用和積極效果。而且該傳統(tǒng)的制醋工藝，因靠日光的溫度進(jìn)行，難以控制，故周期長，不利于資金的回收和擴(kuò)大再生產(chǎn)，也不利于微生物的發(fā)酵，故導(dǎo)致醋醅常霉?fàn)€，從而影響食醋的正常生產(chǎn)。本發(fā)明的目的在于針對上述傳統(tǒng)食醋的配制及制醋工藝...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。