技術(shù)編號：439038
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及。 背景技術(shù)在許多食品中，使用摻入的空氣增加食品體積。因此，可以使用氣 體作為惰性填料并降低給定體積產(chǎn)品中的卡路里量和如飽和脂肪、鹽和糖之類組分的量。發(fā)泡食品的實(shí)例是攪打奶油、奶凍(bavarois)、香 草黃油、 一些新鮮乳酪產(chǎn)品、冰淇淋、含氣泡的巧克力、卡布奇諾和奶 昔。除體積增加外，該充氣質(zhì)地可以為顧客提供泡沫類、奶油類和/或清 爽的口感，這是許多產(chǎn)品所要求的。產(chǎn)品中氣泡的存在也可以賦予其吸 引人的外觀。尤其在新式烹飪中，可以使醬汁、調(diào)味料和黃油以及湯、 濃湯和飲料發(fā)泡，這代表烹飪和具有提高...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。