技術(shù)編號(hào):438408
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種風(fēng)味釋放物質(zhì)、包含風(fēng)味釋放物質(zhì)的食品、制備風(fēng)^未 釋放物質(zhì)的方法和風(fēng)味釋放物質(zhì)的用途。背景技術(shù)將芳香劑和調(diào)味劑添加到食品中以產(chǎn)生所需的風(fēng)味特征。然而,例如, 由于許多調(diào)味劑是高度揮發(fā)性的,在食品中引入調(diào)味劑會(huì)遇到問(wèn)題。例如, 在儲(chǔ)存和處理過(guò)程中,這導(dǎo)致調(diào)味劑容易從產(chǎn)品中蒸發(fā),從而損失其味道。 另外,調(diào)味劑可由于在制備和烹飪例如加熱時(shí)對(duì)食品的處理而化學(xué)分解, 這也會(huì)導(dǎo)致味道損失?;蛘撸{(diào)味劑可以與所包括的其它組分反應(yīng),這也 會(huì)導(dǎo)致味道損失或變化。由于上述因素,從源于調(diào)味劑的所添加的風(fēng)味來(lái) 說(shuō),難...
注意:該技術(shù)已申請(qǐng)專利,請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出,在未取得專利權(quán)人授權(quán)前,僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán),增加技術(shù)思路,做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備,不適合論文引用。