技術(shù)編號：438179
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品保鮮調(diào)節(jié)劑，具體為一種魚糜冰點調(diào)節(jié)劑。 背景技術(shù)冰溫技術(shù)(Controled Freezing-point Technology)是繼冷藏和凍藏之后的第三 代保鮮技術(shù)。在食品的低溫貯藏中，貯藏溫度高于0°c (通常為O 10°C)時稱為冷藏，低 于0°C (通常為-18°c以下)稱為冷凍。食品的冰點(又稱凍結(jié)點)均低于0°C，其機理是 當其溫度高于冰點時，細胞始終處于活體狀態(tài)。把0°c以下，冰點以上的溫度區(qū)域定義為該 食品的“冰溫帶”，簡稱“冰溫”。所謂的冰溫技術(shù)就是在冰溫帶的范圍內(nèi)貯藏。...
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