技術(shù)編號：436325
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種弱麥汁的回收利用的技術(shù)，具體的說是利用弱麥 汁來直接發(fā)酵釀造啤酒的工藝。技術(shù)背景啤酒釀造包含一系列復(fù)雜的生理生化反應(yīng)過程，主要包括麥汁制 備、啤酒發(fā)酵、啤酒澄清與過濾、啤酒包裝等階段，其中麥汁制備包 括原料糖化、麥醪過濾和麥汁煮沸等工序，在這些過程中，麥芽和大 米中的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成酵母可發(fā)酵利用的物質(zhì)，然后將麥汁在啤 酒酵母所含酶系的作用下，發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳以及一系列發(fā)酵副產(chǎn)物。但是在食品業(yè)的28個行業(yè)中，啤酒釀造既是資源消耗較大， 又是廢棄物排放較多的行業(yè)，長期以來，高投入、高消耗...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。