技術(shù)編號：434838
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及竹莢魚肉卷及其制作方法。 背景技術(shù)智利竹莢魚(Trachurus murphyi)屬大洋性中上層跨界魚類，主要分布于從赤道至52° S，從智利、秘魯專屬經(jīng)濟(jì)區(qū)向西至新西蘭沿岸的廣闊水域。我國于2000年開始對智利外海竹莢魚資源進(jìn)行探捕，之后得到產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，目前年產(chǎn)量達(dá)14萬噸。智利竹莢魚屬大洋性魚類，具有生長快等優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值明顯，極具商業(yè)開發(fā)價(jià)值。智利竹莢魚分布于20-250米海域水層，較少接觸到污染嚴(yán)重的近海和沿岸水域， 是人類不可多得的健康美食。竹莢魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和一些人體必須...
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