技術編號：434195
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及食品中間休的生產(chǎn)方法，特別涉及一種酶法生產(chǎn)玉米淀粉糖工藝。肖絲*隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平和生活質(zhì)量的提髙，消費者對食 品的消費需求越來越大，糖果、糕點、冷飲等產(chǎn)品也向多樣化、功能性發(fā)展， 特別是無糖糖果、無糖口香糖、巧克力深受靑睞，食品工業(yè)市場前景看好，因 此作為食品生產(chǎn)的主要甜味劑配料的淀粉糖、糖醇的產(chǎn)量逐年增長，發(fā)展很快。淀粉是生產(chǎn)玉米淀粉糖的主要原料，各種淀粉中以玉米淀粉為主。用淀粉 生產(chǎn)玉米淀粉糖的方法包括酸法、酶法、酸酶法和酶酸法。常規(guī)采用酸法、酶 法兩種工藝。酸法足--種傳...
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