技術(shù)編號：432621
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。可可脂在烹調(diào)制品中的用途本申請是在申請?zhí)枮?00580034621. 0的國際申請(國際申請?zhí)枮镻CT/ EP2005/011652)的基礎(chǔ)上提出的分案申請。本發(fā)明涉及可可脂在多種烹調(diào)制品中特別是作為奶場制奶油的替代物的用途。具 體而言，本發(fā)明涉及可可脂用于烹飪食物，用于制備各種調(diào)味品，用于生產(chǎn)沙司、湯、面團 (果餡面團(tart dough)、涂層面團等)以改善食物的保藏等的用途。目前，奶場制奶油具有某些缺點-16%水合，易受細菌污染。-烹飪期間，其顏色容易變深。則對健康有害。通常凈化奶場制奶油以限制顏色變 深。...
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