技術(shù)編號：431432
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種綠色魔芋膳食纖維食品，屬于蔬菜的制備或處理，尤其屬于魔芋膳食纖維食品的加工工藝?，F(xiàn)有魔芋食品以自然色——白色或灰白色為主(專利號98111461X“魔芋食品”)，色彩單調(diào)；也有在加工中直接添加果蔬漿而具有顏色的(專利號99114313.2)，但因添加的果蔬沒有進行護色處理，色澤不穩(wěn)定；也沒有進行高溫殺菌處理，所以貯藏性差；同時，由于果蔬經(jīng)榨汁產(chǎn)生大量剩余殘渣，造成許多營養(yǎng)成分廢棄。為實現(xiàn)這樣的目的，本發(fā)明的綠色魔芋膳食纖維食品采用魔芋精粉、綠色蔬菜、水制成。其制作過程為1.護色處理，取新鮮綠色...
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