技術編號：430929
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明涉及5′呈味核苷酸的制備方法，特別是涉及一種生物合成5′呈味核苷酸的方法。背景技術 上個世紀50年代，研究人員發(fā)現(xiàn)5’-肌苷酸(5’-IMP)和5’-鳥苷酸(5’-GMP)與谷氨酸鈉(MSG)混合時產生協(xié)同效應(又稱相乘作用)，可使食品鮮度提高數(shù)倍至數(shù)十倍。因此，以5’-肌苷酸和5’-鳥苷酸為代表的呈味核苷酸的應用引起了國內外的廣泛關注。如今，呈味核苷酸作為一種新型的添加劑，已廣泛應用于醫(yī)療衛(wèi)生、營養(yǎng)、食品和醫(yī)藥等領域。自上世紀60年代日本率先進行呈味核苷酸的工業(yè)化生產以來，已有多種生產呈味核苷酸及其...
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