技術(shù)編號(hào):430264
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶(hù)請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及減少在畜體(carcass)、肉或肉產(chǎn)品上或者在加工畜體、肉或肉產(chǎn)品中使用的表面上的微生物污染并使用含中鏈過(guò)氧羧酸的組合物的方法,和涉及該組合物。該方法包括施加中鏈過(guò)氧羧酸組合物到畜體、肉、肉產(chǎn)品或表面上。背景技術(shù) 畜體、肉或肉產(chǎn)品的清洗可能是一件不衛(wèi)生且耗時(shí)的任務(wù)。此外,在沒(méi)有有效地減少畜體、肉或肉產(chǎn)品上的微生物總數(shù)的清洗路線(xiàn)下,可能產(chǎn)生許多問(wèn)題。例如,若使得內(nèi)臟破裂或者沒(méi)有合適地除去的話(huà),肉可能保留病原體或感染微生物(大腸桿菌(E.coli))或者變得愈加受到污染。此外,肉的不完全清洗也可導(dǎo)致...
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