技術(shù)編號(hào)：428986
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及乳制品制造，特別是一種酸奶的制造方法，具體的講是一種含有造骨牛奶蛋白的酸奶和生產(chǎn)方法。背景技術(shù) 普通酸奶的制造工藝為將檢測(cè)合格的原奶經(jīng)過(guò)配料定容、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、發(fā)酵、冷卻后進(jìn)入酸奶貯灌之后灌裝，其中1、牛奶檢驗(yàn)必須無(wú)抗生素、經(jīng)過(guò)發(fā)酵試驗(yàn)、無(wú)摻堿及其它異物，煮沸無(wú)結(jié)塊，有純正的乳香味；2、配料在風(fēng)味調(diào)配罐中加入適量原奶，待料液溫度升到45℃后，加入剩余的白砂糖(除與果膠混合以外的)，當(dāng)溫度升到63±2℃時(shí)分別將果膠和白砂糖按1∶5干混均勻后緩慢加入料倉(cāng)中，通過(guò)混料機(jī)循環(huán)，同時(shí)啟動(dòng)攪拌...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。