技術(shù)編號：426661
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及直鏈C4-C5巰基烷酮用于增強提供給食品或飲料的咖啡香料的感官特性的方法和用途，以及含有該成分的食品和飲料。背景技術(shù) 香味是許多制品的一個重要部分，因為消費者會將特定的香味和特定的制品聯(lián)系在一起。如果該制品缺乏與之相關(guān)聯(lián)的香味，消費者對該制品的感覺就會受到負面影響。盡管其它領(lǐng)域也存在這樣的問題，但是在可溶咖啡粉、包含咖啡風(fēng)味劑或香料的飲料和食品領(lǐng)域中這個問題尤其突出。通過涉及提取、濃縮和干燥的商業(yè)加工過程獲得的可溶咖啡粉通常實質(zhì)上香味較淡。由于這個原因，通常會在加工可溶咖啡粉過程中恢復(fù)損失的咖啡香...
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