技術(shù)編號：415593
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。一種直投式酸面團(tuán)發(fā)酵劑及其制備方法與用途技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。更具體地，本發(fā)明涉及一種直投式植物乳酸菌酸面團(tuán)發(fā)酵劑，還涉及所述直投式植物乳酸菌酸面團(tuán)發(fā)酵劑的制備方法，還涉及所述直投式植物乳酸菌酸面團(tuán)發(fā)酵劑的用途。背景技術(shù)隨著人民生活水平的不斷提高，國內(nèi)對烘焙米面類食品的消費量逐年增加，質(zhì)量要求也日益提高。其中，此類產(chǎn)品的老化成為眾多國內(nèi)烘焙企業(yè)試圖攻克的重要難題。在貯藏過程中，烘焙米面類食品的淀粉重結(jié)晶是其老化的主要原因，在重結(jié)晶時其水分由芯部向表皮逐漸遷移，進(jìn)而擴(kuò)散到空氣中，最終導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降、風(fēng)...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。