技術(shù)編號：409645
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種食品配方技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種魚糕制作的方法。背景技術(shù)魚糕，作為龍巖特色的地方小吃，在龍巖已有悠久的歷史，它是采用魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。但目前市面上出售的魚糕大都存在以下幾個問題SI、配方不變都是用魚肉、肥肉、地瓜粉為原料。S2、風(fēng)味和質(zhì)地單一因為配方固定不變，所以產(chǎn)品的最終風(fēng)味和質(zhì)地也是單一的，因而不能滿足不同飲食嗜好者的需求。S3、產(chǎn)品類型固定魚糕厚度約8cm,圓形、大小依蒸熟時的容器而定，可隨意取含S4...
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該專利適合技術(shù)人員進行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。