技術(shù)編號(hào):408464
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明屬于生物酶技術(shù)領(lǐng)域,具體涉及一種新型普魯蘭酶及其產(chǎn)酶菌株的篩選及鑒定。本發(fā)明還提供了該普魯蘭酶生產(chǎn)方法、酶學(xué)特性及應(yīng)用。背景技術(shù)淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物,由直鏈淀粉和支鏈淀粉構(gòu)成。其中直鏈淀粉主要通過(guò)α_1,4葡萄糖糖苷鍵連接而成,而支鏈淀粉還含有分支鏈,連接分支處的是α_1,6 葡萄糖糖苷鍵。淀粉是目前最為廣泛應(yīng)用的工業(yè)原料之一,比如制備葡萄糖漿、高麥芽糖漿等等。然而由于淀粉中含有約4% 5%的α-1,6糖苷鍵,使用α-淀粉酶(水解α_1,4糖苷鍵)無(wú)法徹底水解淀粉,影響了淀粉水解度的提高。I型...
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