技術(shù)編號：407625
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及飲食品的風(fēng)味改良劑及風(fēng)味改良方法。背景技術(shù)為了提高食品的味質(zhì)(味質(zhì))，使用鮮味調(diào)味品、酵母膏(酵母工々 >)、蛋白水解物、魚貝膏(魚介>)、畜肉膏(畜肉>)、釀造調(diào)味品等調(diào)味品。通過這些物質(zhì)，可以賦予食品鮮味、甜味、濃厚感。另外，還有賦予顯示具有持續(xù)性的鮮味或特有的濃厚感的濃郁味道的方法。例如，有添加蛋氨酸甲基锍鹽的方法(例如參照專利文獻(xiàn)I )、添加谷胱甘肽的方法(例如參照專利文獻(xiàn)2 )、添加吡嗪化合物類的方法(例如參照專利文獻(xiàn)3 )、添加谷物曲發(fā)酵物的方法(例如參照專利文獻(xiàn)4)...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。