技術編號：404696
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本實用新型屬于制冷技術領域，尤其涉及肉類屠宰快冷間制冷系統(tǒng)。 背景技術屠宰后肉的胴體溫度一般在38°C左右，這樣的溫度正是增強酶的活性和促進微生物生長繁殖的有利條件。因此屠宰后的肉應盡快進行冷卻加工。目前國內普遍使用的是兩段式冷卻工藝，即屠宰后的肉先在-20°C的快冷間內經過1. 5小時冷卻后使肉體溫度降至 30°C，之后進入0 4°C的冷卻間經過12 16小時冷卻，使肉體溫度降至7°C。大量的資料和試驗顯示快冷間的降溫效果對于肉的干耗和肉的品質有著至關重要的影響。目前國內快冷間的制冷系統(tǒng)存在庫溫達不到設定...
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