技術(shù)編號(hào)：40320262
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及果酒釀造，更具體的涉及一種利用褪黑素處理藍(lán)莓果實(shí)制備藍(lán)莓酒的方法。背景技術(shù)、隨著藍(lán)莓產(chǎn)量的逐年遞增，藍(lán)莓精深加工產(chǎn)品的開發(fā)能有效減少藍(lán)莓資源浪費(fèi)，提高藍(lán)莓經(jīng)濟(jì)附加值。藍(lán)莓酒作為藍(lán)莓主要的深加工產(chǎn)品之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味，同時(shí)還富含花色苷、維生素等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗衰老等多種益處，近年來在果酒市場受到了消費(fèi)者的關(guān)注。但是，藍(lán)莓果實(shí)經(jīng)發(fā)酵成果酒后，花果香氣損失嚴(yán)重，嚴(yán)重影響藍(lán)莓酒的商品價(jià)值。、直接來源于釀酒果實(shí)的萜烯類物質(zhì)是決定果酒“花果香氣”的一類關(guān)鍵組分。采后失水脅迫干化處理釀...
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