技術(shù)編號：398031
提示：您尚未登錄，請點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點(diǎn) 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種在原料中添加糙米酵素，并以大米紅曲作糖化劑釀造紅曲酒的方法，屬釀酒技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)糙米酵素是利用生物技術(shù)制取的微生物型功能食品基料，即以糙米為主要營養(yǎng)源，在米胚及米糠中加入純正蜂蜜做為底物，采用活性面包干酵母發(fā)酵，利用酵母菌的發(fā)酵培養(yǎng)，并經(jīng)過干燥、粉碎等工藝而制成的產(chǎn)品。它不僅包含了糙米的全部營養(yǎng)，也包括了由酵母菌所產(chǎn)生出來的數(shù)十種酵素，酵素內(nèi)含有的胡蘿卜素、VE、蛋白質(zhì)分解素、淀粉分解素、脂肪分解素以及豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、糖質(zhì)、鐵、鈣、鈉等營養(yǎng)成分可以幫助營養(yǎng)素迅速被吸收，尤其是其中含有...
注意：該技術(shù)已申請專利，請尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。