技術(shù)編號(hào):397888
提示:您尚未登錄,請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載,如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ,登陸完成后,請(qǐng)刷新本頁(yè)查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及國(guó)際專利分類A23L的食品制備及保存術(shù)領(lǐng)域,尤其是一種茄子的風(fēng)味加工罐頭食品。背景技術(shù)茄子Solanum melongena L最早產(chǎn)于印度,公元4-5世紀(jì)傳入中國(guó),南北朝栽培的茄子為圓形,與野生形狀相似;元代則培養(yǎng)出長(zhǎng)形茄子;到清朝末年,這種長(zhǎng)茄被引入日本?,F(xiàn)在主要在北半球種植較多。茄子直根系,根深50厘米,橫向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作層內(nèi)。茄子分為三個(gè)變種,即圓茄、長(zhǎng)茄、矮茄;茄子是少有的紫色蔬菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無(wú)二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。特別是茄子皮中含較...
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