技術(shù)編號：397113
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及，屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)類胡蘿卜素是一類食用天然色素，既是常用的著色劑，又具有多種生物活性。該類化合物為鏈狀或環(huán)狀含有8個異戊間二烯單位、四萜烯類頭尾連接而成的多異戊間二烯化合物，不溶于水。類胡蘿卜素作為天然色素在色素的種類、資源和色素的化學(xué)性質(zhì)等方面不受制約，并且類胡蘿卜素是非常強的抗氧化劑，能有效的清除氧自由基，具有一定防治疾病的作用。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們對食品安全的重視，天然色素開發(fā)成為研究熱點，微生物特別是光合細菌的類胡蘿卜素代謝途徑得到深入研究，可利用其類胡蘿卜素代謝基因構(gòu)建...
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