技術編號：396747
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明屬于食品領域，特別是指一種即食、休閑魚的加工方法。 背景技術我國是世界上水產品產量最高的國家，隨著近年來淡水魚產量的不斷提高，淡水魚的加工利用也成為焦點問題。淡水魚的營養(yǎng)價值極為豐富，是優(yōu)質蛋白質的重要來源，此外還含有人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D和鈣、磷、鉀、鐵、碘、硒等礦物質。由淡水魚和海水魚肌肉各種成分的分析結果看，兩者差別并不明顯，而從目前國內市場來看，淡水魚的鮮銷供大于求，綜合利用率低，加工工藝不完善，這一現(xiàn)狀制約著整個產業(yè)的發(fā)展，從而影響?zhàn)B殖業(yè)的發(fā)展。因此，研究淡水魚的...
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