技術(shù)編號(hào)：395800
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種利用風(fēng)味定向技術(shù)從中國白酒大曲、小曲、酒醅、原料、環(huán)境中篩選白酒中微生物代謝相關(guān)的香氣物質(zhì)產(chǎn)生菌的篩選方法，以及利用該法篩選中國白酒大曲、小曲、酒醅、原料、環(huán)境中的β-大馬酮產(chǎn)生菌株，以及將菌株應(yīng)用于傳統(tǒng)釀造食品工業(yè)領(lǐng)域和生物香料制備領(lǐng)域。屬于生物工程技術(shù)和釀酒生物技術(shù)領(lǐng)域。背景技術(shù)中國白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一，深得消費(fèi)者喜愛。中國白酒具有多種特殊的風(fēng)格特征。白酒風(fēng)味物質(zhì)十分復(fù)雜，含量微少，種類繁多，對(duì)形成白酒的風(fēng)格特征及其典型性具有很重要的作用。明確白酒重要風(fēng)味物質(zhì)的來源及其形成機(jī)制，...
注意：該技術(shù)已申請(qǐng)專利，請(qǐng)尊重研發(fā)人員的辛勤研發(fā)付出，在未取得專利權(quán)人授權(quán)前，僅供技術(shù)研究參考不得用于商業(yè)用途。
該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。