技術(shù)編號：394146
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種以玉米蛋白中提取的玉米肽為活性成分的醒酒劑，該玉米肽是分子量主要分布在200-1000Da的玉米活性小肽。背景技術(shù)玉米蛋白粉是玉米生產(chǎn)淀粉的主要副產(chǎn)物，約含60%的蛋白質(zhì)，是一種資源豐富、 成本低廉的天然植物蛋白原料。我國每年可生產(chǎn)玉米蛋白粉數(shù)百萬噸，但由于玉米蛋白溶解性差、滋味不佳，目前多用作飼料，附加值極低。近年來，隨著生物技術(shù)的發(fā)展，作為玉米加工工業(yè)的副產(chǎn)品，玉米蛋白粉逐漸得到開發(fā)和利用。研究發(fā)現(xiàn)，玉米蛋白經(jīng)水解產(chǎn)生的玉米活性肽具有醒酒護肝、恢復(fù)體力、抗氧化等生理活性，可廣泛應(yīng)用于食品和...
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