技術(shù)編號：393554
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及具有改善的營養(yǎng)成分的，更詳細地說，是涉及使用在豆?jié){和豆腐的制造過程中過量產(chǎn)生的豆腐渣中添加含有纖維素酶和果膠酶而得到的纖維質(zhì)豐富的豆腐渣漿的。因此提出了，為了減少豆腐渣的發(fā)生量，在各種領(lǐng)域中領(lǐng)域豆腐渣的發(fā)明。已公開了以大豆或者豆腐渣作為原料，浸漬在水中，將一邊注水、一邊進行磨碎的漿進行高溫殺菌后，在高壓下進行均質(zhì)化，進而將其再用于全豆?jié){中，制造高纖維質(zhì)的豆腐的方法(韓國特許登錄第75060號)；使在均質(zhì)化的豆腐渣中混合豆?jié){、牛乳或者雞蛋而凝固成形的纖維豆腐及僅使均質(zhì)化的豆腐渣進行凝固成形、沒有豆腐...
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