技術編號：392852
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。技術領域本發(fā)明總地涉及可攪打食品的領域，并且更特別地涉及含有纖維并具有所需口感和穩(wěn)定性特征的低脂可攪打食品。背景技術可攪打食品通常用作用于蛋糕和其他甜點的頂料、糖衣、餡料等。已經(jīng)使用不同方法來獲得具有所需特征的制劑，所述特征包括未攪打和攪打產(chǎn)品的較長貨架期、易于制備 和使用攪打產(chǎn)品、穩(wěn)定性和性能特征；進行攪打的條件，包括攪打溫度；展示溫度和展示時間；和攬打廣品易于涂抹等。消費者選擇可攪打產(chǎn)品還取決于攪打產(chǎn)品的感覺和味道以及各種穩(wěn)定性指標。同時，消費者對食品的熱值變得越來越關心。因此，低脂制備物是理想的，但降低脂肪導...
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