技術(shù)編號：392633
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細信息。技術(shù)領(lǐng)域本發(fā)明涉及一種利用大豆作主要原料制成的餅類食品，尤其是五味香辣豆餅。 背景技術(shù)大豆為一年生草本植物，花白色或紫色，有根瘤，豆莢有毛，種子一般黃色，供食 用，也可以榨油，富含多種蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵、硒、鍺等多種礦物質(zhì)，尤其是 含有人體必需的卵磷脂、亞油酸等成分，是人體適宜攝取的植物蛋白的重要來源?，F(xiàn)有豆類 食品包括直接熟化的熟豆或豆粉，變形的豆制品如豆?jié){、豆腐、腐竹，提煉深加工后制成的 蛋白粉、卵磷脂、豆油等等。相對而言，直接利用大豆原料制成的風(fēng)味食品十分有限，比如至 今未見公開利用大豆制成的...
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